Nocciola
Italia
Nocciole italiane dal gusto dolce e burroso, con un profumo inconfondibile.
Il Fondatore
Dalla fotografia alla pasticceria artigianale
Una storia di radici familiari, passione per le materie prime e rispetto profondo per la tradizione piemontese.
La Nostra Storia
Valerio Volpe: il panificio di famiglia, la fotografia, il ritorno
Valerio Volpe è cresciuto nel panificio-pasticceria dei genitori nel Monferrato. L'aroma del pane appena sfornato, il calore del forno, le mani impastate di farina — sono i ricordi che hanno formato la sua sensibilità verso il cibo come linguaggio.
Prima di tornare all'artigianalità dolciaria, Valerio ha studiato fotografia e lavorato nel settore audiovisivo. Questa esperienza gli ha dato qualcosa di prezioso: la capacità di guardare con attenzione, di cercare la luce giusta, di trovare la bellezza nei dettagli.
Quando ha deciso di riprendere le ricette di famiglia, lo ha fatto con gli occhi di un narratore visivo: ogni biscotto è una storia, ogni packaging un frame. "Ho percepito l'importanza del cibo come linguaggio e medium culturale di un territorio e di un popolo" — e da questa consapevolezza è nata Volpe Pasticceria come la conosciamo oggi.
Dal 2022, ad Acqui Terme, nell'Alto Monferrato. Con la stessa cura artigianale e una visione sempre orientata al futuro.
I Nostri Valori
La Filosofia che Guida Ogni Creazione
Tradizione
Ogni dolce racconta una storia. Le ricette di famiglia tramandate per generazioni, le tecniche artigianali piemontesi, il rispetto profondo per le radici locali. La tradizione non è un limite — è la nostra forza.
Passione
La passione è ciò che ci porta costantemente a rivedere e migliorare i nostri prodotti, con massima attenzione a ogni fase della lavorazione. Non basta fare bene — bisogna farlo con amore.
Modernità
Combiniamo lavorazioni artigianali con tecnologie produttive moderne per mantenere autenticità e qualità su scala. Guardare al futuro con il saldo bagaglio della storia.
Materie Prime
La Qualità Inizia dall'Ingrediente
Non facciamo compromessi sulle materie prime. Ogni ingrediente è scelto per la sua qualità selezionata, la sua origine tracciabile, la sua capacità di trasformare una ricetta in un'esperienza.
Mandorle Italiane
Italia
Mandorle italiane dall'intenso aroma mediterraneo, con una pasta dolce e oleosa che trasforma ogni amaretto in un'esperienza sensoriale unica.
Burro delle Alpi Piemontesi
Alpi Piemontesi, Italia
Burro da mucche delle Alpi piemontesi. Cremoso, persistente, dona ai nostri biscotti quella friabilità aristocratica impossibile da replicare.
Farine di Grani Italiani
Italia
Farine selezionate da grani italiani, lavorate a bassa temperatura per preservare le proprietà organolettiche. La base di ogni creazione, trattata con il rispetto che merita.
Cioccolato di Alta Qualità
Italia
Cioccolato fondente di alta qualità, scelto per la sua complessità aromatica. Il cacao (min. 73%) garantisce un'intensità che bilancia perfettamente la dolcezza delle nocciole.
Volgere lo sguardo verso il futuro con un saldo bagaglio di storia e tradizione, e far riemergere i sapori autentici del Monferrato.