Kifferi al Pistacchio
Biscotti a mezzaluna morbidi, a base di mandorle e pasta di pistacchio. Forma elegante, gusto deciso.
Il prodotto
Ventagli di Sfoglia: una storia di territorio e artigianalità
I Ventagli di Sfoglia — conosciuti anche come prussiane o palmier — hanno una storia che risale ai paesi arabi dell'VIII secolo, da cui si diffusero in tutta Europa nelle cucine di corte e poi nelle pasticcerie di ogni città.
La nostra versione è fedele all'idea originale: pasta sfoglia laminata con metodo artigianale, con farina di grano tenero, burro delle Alpi Piemontesi, zucchero e sale. Ingredienti semplici e genuini, tecnica precisa.
La sfogliatura a strati garantisce una leggerezza inaspettata; il caramello che si forma in cottura sulla superficie dona quella croccantezza irresistibile che li rende impossibili da fermarsi. Ogni ventaglio è diverso dagli altri: forma viva, artigianalità vera.
